Avocado-Himbeer Salat low carb

Avocado-Himbeer Salat low carb

Hallo ihr Lieben, Lust auf eine große, bunte Portion Vitamine?

Frischer Blattsalat mit sättigender Avocado und leckeren Himbeeren wären da eine gute Kombination. Avocados verlieren bei großer Hitze Aroma, darum schmecken sie roh am besten. Mit einem Kohlenhydratgehalt von ca. 2 g /100g passen sie perfekt in unsere low carb Ernährung.

Avocado Himbeer Salat Rezept

Für 2 Portionen braucht ihr folgende Zutaten:

für den Salat: 

1 Avocado

100 g Blattsalat, (z.B. Rote Beete Blattsalat, Frisee, Lollo Blanco, Feldsalat)

50 g frische Himbeeren

50 g Kirschtomaten

 

für das Dressing:

2 EL gutes Olivenöl

1 TL weißen Balsamico Essig

1 TL Xylit

etwas abgeriebene Schale einer Orange

2 Stiele frische Minze, gehackt

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Für das Himbeerdressing das Olivenöl, den Essig, die Orangenschale, die gehackte Minze, Salz und Pfeffer in eine Schale geben und gut verrühren.

Den Blattsalat, die Tomaten und die Himbeeren waschen und trocknen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die Tomaten halbieren.

Den Blattsalat zusammen mit den Avocadoscheiben und den Tomatenhälften auf Tellern anrichten.

Das Dressing darüber verteilen und mit den Himbeeren garnieren.

Ich habe zum Schluss noch ein paar getrocknete Blüten über den Salat gestreut.

 

Meine weiteren über 200 kostenlosen low carb Rezepte zum Abnehmen findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

 

low carb Avocado Himbeer Salat

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