Avocado-Himbeer Salat low carb
Hallo ihr Lieben, Lust auf eine große, bunte Portion Vitamine?
Frischer Blattsalat mit sättigender Avocado und leckeren Himbeeren wären da eine gute Kombination.
Avocados verlieren bei großer Hitze Aroma, darum schmecken sie roh am besten.
Mit einem Kohlenhydratgehalt von ca. 2 g /100g passen sie perfekt in unsere low carb Ernährung und zum Abnehmen.
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Hier mein low carb Rezept: Avocado-Himbeer Salat
Für 2 Portionen braucht ihr folgende Zutaten:
für den Salat:
1 Avocado
100 g Blattsalat, (z.B. Rote Beete Blattsalat, Frisee, Lollo Blanco, Feldsalat)
50 g frische Himbeeren
50 g Kirschtomaten
für das Dressing:
2 EL gutes Olivenöl
1 TL weißen Balsamico Essig
1 TL Xylit (Birkenzucker)
etwas abgeriebene Schale einer Orange
2 Stiele frische Minze, gehackt
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für das Himbeerdressing das Olivenöl, den Essig, die Orangenschale, die gehackte Minze, Salz und Pfeffer in eine Schale geben und gut verrühren.
Den Blattsalat, die Tomaten und die Himbeeren waschen und trocknen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten halbieren.
Den Blattsalat zusammen mit den Avocadoscheiben und den Tomatenhälften auf Tellern anrichten.
Das Dressing darüber verteilen und mit den Himbeeren garnieren.
Ich habe zum Schluss noch ein paar getrocknete Blüten über den Salat gestreut.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
Meine weiteren über 200 kostenlosen low carb Rezepte zum Abnehmen findet ihr hier: Rezeptübersicht
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