Die Grillsaison ist eröffnet und hier kommt mein erstes low carb Grillrezept für euch.
Einen Grillabend kann man übrigens prima low carb ausrichten. Bei den Marinaden und Saucen verzichte ich einfach auf Zucker oder Honig und als Beilagen gibt es gegrilltes Gemüse und low carb Salate.
Heute gibt es aber erst mal ein leckeres Lachsrezept für euch.
Lachs-Zitronen-Spieße grillen low carb
Statt Ingwer könnt ihr auch 1 gepresste Knoblauchzehe verwenden oder zusätzlich etwas gehackten Dill in die Marinade geben.
Für die Marinade verwende ich gutes Olivenöl und echten Dijon Senf ohne Zuckerzusatz und Konservierungsstoffe.
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Hier das Rezept für Lachs-Zitronen-Spieße grillen low carb
Zutaten für 4 Zitronen-Lachs Spieße:
500 g Wildlachsfilet
2 Bio Zitronen
und für die Marinade:
3 EL Olivenöl
1/2 TL Dijon-Senf
den Saft Bio 1/2 Zitrone
1 TL Salz
1/2 TL bunten Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Ingwer, gemahlen
2 Stängel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Die Zitronen gut abwaschen und halbieren. Eine Hälfte auspressen und den Saft für die Marinade beiseite stellen.
Die restlichen Zitronenhälften in ganz feine Scheiben schneiden.
Den Lachs in etwa 4×4 cm große Würfel schneiden.
Die Lachswürfel abwechselnd mit den Zitronenscheiben auf 4 Holzspieße stecken.
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.
Die Marinade mit einem Backpinsel auf den Spießen verteilen.
Die Spieße von beiden Seiten jeweils ca. 5 Min. grillen.
Bei einem Gasgrill solltet ihr eine niedrige Temperatur wählen und auf einem Holzkohlegrill das Rost ganz hoch stellen oder am Rand grillen.
Wir wünschen euch ganz oft schönes Wetter für viele schöne Grillabende.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg mit der low carb Ernährung
Eure Heike
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