Zucchini Cannelloni low carb

Zucchini Cannelloni low carb

Hier habe ich wieder ein low carb Rezept mit meinem Lieblingsgemüse für euch… Cannelloni aus Zucchini.

Mit ein wenig Geschick sind sie auch schnell gerollt. Am besten kauft ihr dafür etwas größere Zucchini.

Ihr benötigt für 2 Portionen folgende Zutaten:

750 g Zucchini

60 g Parmesan, gerieben

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g Hackfleisch

200 g körnigen Frischkäse (Hüttenkäse)

1 Ei

50 ml passierte Tomaten

2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Kräuter der Provence

Und so geht`s:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Hobel in breite Streifen hobeln.

Die Zwiebel in ganz feine Stücke schneiden und die Knoblauchzehe pressen.

Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch, dem körnigen Frischkäse, dem Ei und den passierten Tomaten verrühren.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.

Jetzt die Zucchinistreifen überlappend nebeneinander legen und mit der Hackfleischmasse portionsweise aufrollen.

Die fertigen Rollen in eine kleine Auflaufform legen und mit dem Parmesan bestreuen.

Im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Meine weiteren über 200 kostenlosen low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

 

Zucchini-Cannelloni Rezept

Zucchini-Cannelloni low carb

leckere Zucchini-Cannelloni low carb Rezept

Zucchini-Cannelloni low carb Rezept

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3 Gedanken zu “Zucchini Cannelloni low carb

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