Hallo ihr Lieben, ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr 2018 gerutscht.

Auch in diesem Jahr werde ich meine low carb Rezepte mit euch teilen und so meine große Rezeptsammlung erweitern.

Den Anfang machen meine:

low carb Gemüsepuffer Rezept

Die kann man prima aus Gemüseresten herstellen und dazu einfach Kräuterquark, Aioli, Guacamole oder Tomatensauce reichen. Geeignete low carb Gemüsesorten sind z.B. Zucchini, Karotten, Kohlrabi und Blumenkohl.

Mein Rezept ergibt mind. 9 große Gemüsepuffer und davon werden 3 Personen satt.

Und so könnt ihr die low carb Gemüsepuffer selber machen:

Ihr braucht folgende Zutaten:

750 g Gemüse (Zucchini, Karotten und Kohlrabi)

2 Eier

3 EL Leinsamen, geschrotet

3 EL Mandeln, gemahlen

Ghee zum Braten

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kräuter der Provence

Und so geht`s:

Das Gemüse waschen, ggf. schälen und grob in eine Schale raspeln.

2 TL Salz zu den Gemüseraspeln geben, umrühren und 1/2 Stunde stehen lassen.

Das Wasser abgießen und die Gemüseraspel mit den Händen gut ausdrücken.

Die Eier, die geschroteten Leinsamen, die gemahlene Mandeln und die Gewürze zugeben und gut vermengen.

Portionsweise in einer Pfanne in etwas Ghee von beiden Seiten knusprig braten. Nicht zu früh wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.

Wer mag kann auch etwas geriebenen Parmesan in die Gemüsemischung geben und statt der Leinsamen Chia- oder Hanfsamen verwenden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Meine weiteren über 200 kostenlosen low carb Rezepte zum Abnehmen findet ihr hier: Rezeptübersicht

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