Wikinger-Topf low carb

Hallo ihr Lieben,

Hier kommt wieder ein schnelles und einfaches low carb Gericht für euch.

Deftige Fleischbällchen mit viel Gemüse in einer hellen, cremigen Sauce… der low carb Wikinger Topf. Passt zu jeder Jahreszeit.

Wikinger Topf low carb

Kohlenhydratarm (low carb) kochen kann so lecker und einfach sein.

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Hier das Rezept für den Wikinger Topf low carb

Zutaten für 3 Personen:

400 g gemischtes Bio-Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 EL Frischkäse
1 EL Kokosöl (Werbelink) zum Braten
1 großen oder 2 kleine Kohlrabi
2 Karotten
1 Becher Schlagsahne
1 TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink) zum Andicken
Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
Petersilie

Rezept: Wikinger-Topf low carb

Zubereitung:

Die Zwiebel in ganz kleine Stücke schneiden und mit dem Hackfleisch, dem Frischkäse, 1 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen.
Die Hackfleischmasse zu kleinen Frikadellen formen und in einer Pfanne in etwas Kokosöl von allen Seiten anbraten und dann mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur ein paar Minuten garen lassen.
Währenddessen die Karotten waschen, in kleine Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Den Kohlrabi schälen, ebenfalls in kleine Stücke schneiden, zu den Karotten geben und ca. 15 Min. kochen.
Das Gemüse in ein Sieb gießen und das Kochwasser auffangen.
300 ml des Kochwassers mit 200 ml Schlagsahne verrühren, aufkochen und das Johannisbrotkernmehl langsam und unter Rühren einstreuen. Ich verwende zum Einstreuen ein kleines Sieb. Die Sauce sollte leicht andicken. Bei Bedarf etwas mehr Johannisbrotkernmehl nehmen und dann mit Salz, Pfeffer, Chilli und Muskat abschmecken.
Zum Schluss das Gemüse und die Frikadellen in die Sauce geben und mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp: Wenn ihr Kalorien sparen möchtet könnt ihr die Hälfte der Sahne durch Wasser ersetzen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Bleibt gesund!

Eure Heike

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Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

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