Pikanter low carb Quarkauflauf
Ich liebe diese schnellen low carb Rezepte. Für diesen eiweißreichen Quarkauflauf könnt ihr auch prima Reste verwenden. Statt Paprika und Zucchini verwenden wir auch gerne Tomaten und Frühlingszwiebeln. Und er schmeckt uns sogar kalt richtig gut.
Nährwerte pro Portion: Kohlenhydrate: 13,2 / Eiweiß: 40,9 / Fett: 16,75 /kcal: 368
Und hier kommt mein leckeres low carb Rezept
Ihr braucht für 2 Portionen:
250 g Speisequark
200 g Hüttenkäse/körniger Frischkäse
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chilipulver
1 kleine Paprika (100 g)
1 kleine Zucchini (100 g)
100 g gekochter Hinterschinken
1 EL Kokosöl
50 g Käse, geraspelt
Zubereitung:
Die Paprika, die Zucchini und den Schinken in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl 5 Min. anbraten.
Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.
Die Gemüsemischung zugeben, verrühren und in eine kleine Auflaufform geben.
Den Käse darüber streuen und im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.
Dazu passt ein grüner Salat.
Viel Spaß beim Ausprobieren
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