Pikanter Quarkauflauf low carb

Pikanter low carb Quarkauflauf

Ich liebe diese schnellen low carb Rezepte. Für diesen eiweißreichen Quarkauflauf könnt ihr auch prima Reste verwenden. Statt Paprika und Zucchini verwenden wir auch gerne Tomaten und Frühlingszwiebeln. Und er schmeckt uns sogar kalt richtig gut.

Nährwerte pro Portion: Kohlenhydrate: 13,2 / Eiweiß: 40,9 / Fett: 16,75 /kcal: 368

Ihr braucht für 2 Portionen:

250 g Speisequark

200 g Hüttenkäse/körniger Frischkäse

2 Eier

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Chilipulver

1 kleine Paprika (100 g)

1 kleine Zucchini (100 g)

100 g gekochter Hinterschinken

1 EL Kokosöl

50 g Käse, geraspelt

Zubereitung:

Die Paprika, die Zucchini und den Schinken in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl 5 Min. anbraten.

Den Quark mit dem Hüttenkäse, den Eiern und den Gewürzen verrühren.

Die Gemüsemischung zugeben, verrühren und in eine kleine Auflaufform geben.

Den Käse darüber streuen und im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Weitere 200 low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

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