Fenchel mit Camembert und Lachs low carb
Lust auf frischen Wind in der low carb Küche?
Abwechslung auf dem Tisch ist gerade beim Abnehmen sehr wichtig.
Probiert mal Fenchel mit Camembert und dazu Lachs und Kräuterquark.
Das Gericht ist schnell zubereitet und in der Kombination sehr lecker.
Hier das low carb Rezept für Fenchel mit Camembert und Lachs
Zutaten pro Person:
1 große Fenchelknolle
50 g Camembert
250 g Lachsfilet
1 EL Kokosöl
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Kräuterquark
Zubereitung:
Den Fenchel waschen und halbieren. Der Strunk kann bei großen Knollen holzig sein, dann einfach herausschneiden. Das grüne Kraut darf dranbleiben.
Die Fenchelhälften mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Saft 1/2 Zitrone und Gemüsebrühe (der Fenchel soll bis zur Hälfte bedeckt sein) in eine Pfanne geben.
Den Camembert in Scheiben schneiden und auf dem Fenchel verteilen
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.
Währenddessen das Lachsfilet trocken tupfen und mit dem Saft ½ Zitrone beträufeln.
Das Lachsfilet mit 1 EL Kokosöl von beiden Seiten kurz anbraten und anschließend bei niedriger Temperatur 8 – 10 Min in der Pfanne lassen.
Mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
Zusammen mit etwas Kräuterquark anrichten und genießen.
Viel Spaß beim Nachkochen
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