low carb feine Vanillekipferl

low carb feine Vanillekipferl

…ganz leicht selbstgemacht

Leckere Vanillekipferl gehören zur Adventszeit und zu Weihnachten einfach auf den Plätzchenteller. Diese hier haben nur wenig Kohlenhydrate (low carb) und dürfen uns die Weihnachtszeit versüßen.

Rezept:

Zutaten für ca. 26 Stück

100 g Mandelmehl

60 g gemahlene Mandeln

1/2 TL Backpulver

1 TL Vanille, gemahlen

1 Prise Salz

50 g Xylit (fein) + 1 EL zum Bestäuben

100 g Butter

2 Eigelb

Zubereitung:

Das Mandelmehl mit dem Backpulver gut vermischen. Alle weiteren Zutaten zugeben, zu

einem Teig verkneten und 30 Minuten kaltstellen.

Den Teig zu einer Rolle formen, 2 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen.
Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und
im Backofen bei 160 ° ca. 10 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit dem Xylit (Xucker) bestäuben und in einer geschlossenen Blechdose am besten kühl aufbewahren. Sie halten sich ein paar Tage.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

vanillekipferl-low-carb1

 

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