Leckere Vanillekipferl gehören zur Adventszeit und zu Weihnachten einfach auf den Plätzchenteller.
Meine low carb Vanillekipferl sind ganz fein und lecker, haben nur wenig Kohlenhydrate und dürfen dir die Weihnachtszeit versüßen.
low carb feine Vanillekipferl
Das ist Rezept ist ganz einfach und in nicht mal 1 Stunde sind die Vanillekipferl fertig.
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Rezept: low carb feine Vanillekipferl
Zutaten für ca. 26 Stück
- 100 g Mandelmehl entölt
(Werbelink)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
(Werbelink)
- 1 Prise Salz
- 50 g Xylit (Birkenzucker)
(Werbelink)
- + 1 EL fein gemahlenes Xylit zum Bestäuben
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
(Werbelink)
Rezept: low carb feine Vanillekipferl
Zubereitung:
- Das Mandelmehl mit dem Backpulver gut vermischen.
- Alle weiteren Zutaten zugeben, zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kaltstellen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, 2 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kipferl formen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im Backofen bei 160° Umluft ca. 10 Min. backen.
- Die Vanillekipferl etwas abkühlen lassen und mit dem zu Puder gemahlenen Xylit bestäuben.
- In einer Blechdose aufbewahrt halten sich die Kipferl einige Tage.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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