Kokosmakronen low carb

low carb Kokosmakronen ganz leicht selber machen

Hier meine 3 besten Rezepte:

1. Einfache Kokosmakronen

Zutaten für 12 Stück:

2 Eiweiß

1 Prise Salz

100 g Kokosraspel

1/4 TL Vanille, gemahlen

60g Xylit (fein)

Zubereitung:

Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.

Die Kokosraspel, das Vanillepulver und das Xylit unterheben.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 110° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

2. Saftige Kokosmakronen

Zutaten für 12 Stück:

2 Eiweiß

1 Prise Salz

100 g Kokosraspel

30 g Speisequark

1 EL Saft einer Zitrone

1/4 TL Vanille, gemahlen

60g Xylit (fein)

Zubereitung:

Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.

Den Speisequark, den Zitronensaft, die Kokosraspel, das Vanillepulver und das Xylit unterheben.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 110° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Schoko-Kokosmakronen

Für die Schokokokosmakronen einer der beiden genannten Kokosmakronen backen und ganz auskühlen lassen.

In einem Wasserbad 50 g Schokolade 90 % und 1 TL Kokosöl schmelzen, gut verrühren und mit Hilfe eines Teelöffels die Kokosmakronen verzieren.

 

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

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