Zimtsterne low carb

Zimtsterne gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit.

Meine low carb Zimtsterne bleiben schön weich und halten sich in einer verschlossenen Dose einige Tage.

Wenn ihr meinen Tipp mit der Folie anwendet klebt der Teig beim Ausrollen nicht so sehr.

Weitere low carb Rezepte von mir:

low carb feine Vanillekipferl

Lebkuchen low carb

Kokosmakronen low carb

low carb Spitzbuben – leckere Plätzchen

low carb Walnuss-Wolken

Rezept: Zimtsterne low carb

  • Zutaten für ca. 35 Stück:
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 150 g Mandeln, gemahlen
  • 100 g Xylit (Werbelink)
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Vanille Extrakt (Werbelink)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Werbeanzeigen

Zubereitung:

  • Das Xylit zu Puder mahlen (Mixer oder Kaffeemühle)
  • Das Eiweiß steif schlagen und das Salz, den Zitronensaft und das Xylit langsam zugeben.
  • 4 EL von der Eiweißmasse abnehmen und beiseite stellen.
  • Vanille, Zimt, gem. Haselnüsse und gem. Mandeln unterrühren.
  • Den Teig 2 Stunden kaltstellen.
  • Den Teig zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie ausrollen.
  • Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  • Die Sterne mit dem zurückgestellten Eischnee (es darf nicht zu flüssig sein, bei Bedarf noch etwas gem. Xylit zugeben) bestreichen.
  • Im Backofen bei 130° ca. 12-16 Min. auf unterster Schiene backen.
  • Auf einem Gitter auskühlen lassen.
  • In einer mit Butterbrotpapier ausgelegten Blechdose kühl aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier geht es zu meinen über 300 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle kannst du hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

Dieser Beitrag enthält Werbelinks. Wenn du auf einen dieser Links klickst und ein Produkt kaufst, kann ich eine kleine Provision erhalten, ohne, dass dir zusätzliche Kosten entstehen. Vielen Dank, dass du mich unterstützt.

Werbeanzeigen

2 Gedanken zu “Zimtsterne low carb

  1. Hallo Sabine, ich verwende für den Eischnee reines, zu Puder gemahlenes Xylit. Die Masse darf nicht zu flüssig sein und lieber bei etwas niedriger Temperatur backen.
    Du kannst auch gemahlenes Xylit mit ein paar Tropfen Zitronensaft mischen, die Zimtsterne nach dem Backen damit bestreichen und trocknen lassen.
    Viele Grüße
    Heike

    Liken

  2. Hallo Heike, wie hast du es hinbekommen, dass der Eischnee sich auf den zimtsternen nicht aufgelöst hat? Ich habe eine Mischung aus Xylit, Erythrit und Stevia als Puder zum Süßen verwendet. Der Eischnee hat sich schon vor dem Backen auf den Keksen fast aufgelöst.

    Gefällt 1 Person

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.