Zimtsterne low carb

Zimtsterne low carb

Zimtsterne gehören für uns einfach zur Weihnachtszeit. Wir backen meist gleich die doppelte Menge.

Sie bleiben schön weich und halten sich in einer verschlossenen Dose einige Tage.

Wenn ihr meinen Tipp mit der Folie anwendet klebt der Teig auch nicht beim Ausrollen.

low carb Rezept:

Zutaten für ca. 35 Stück:

100 g Haselnüsse, gemahlen

150 g Mandeln, gemahlen

100 g  Xucker (Werbelink)

2 Eiweiß

1 EL Zitronensaft

1/2 TL Vanille, gemahlen

1 TL Zimt

1 Prise Salz

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen. Salz, Zitronensaft und Xylit währenddessen langsam zugeben.

4 EL abnehmen und beiseite stellen.

Vanille, Zimt, gem. Haselnüsse und gem. Mandeln unterrühren und 2 Stunden kaltstellen.

Den Teig wischen 2 Stücken Frischhaltefolie ausrollen.

Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Sterne mit dem zurückgestellten Eischnee bestreichen und im Backofen bei 130° ca. 12-16 Min. auf unterster Schiene backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

In einer mit Pergamentpapier ausgelegten Blechdose und kühl gelagert, halten sich die Zimtsterne ein paar Tage.

 

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

 

zimtsterne-low-carb-1

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