Die 10 besten low carb Beilagen
Oft werde ich gefragt was ich im Rahmen meiner low carb Ernährungsform zu meinem Fischfilet oder meinem Steak u.s.w. als Beilage esse. Stark kohlenhydrathaltige Lebensmittel, wie Reis, Kartoffeln und Nudeln aus Weizengrieß scheiden da ja aus. Manchmal gibt es bei mir einfach eine große Portion Salat oder eine Scheibe selbstgebackenes low carb Brot dazu. Meistens gibt es aber Gemüse-Nudeln, -Püree, -Knödel, -Sticks, -Fritters oder -Pommes.
Da gibt es so viele Möglichkeiten und leckere Rezepte:
- Gemüsenudeln: Unangefochten stehen bei mir die Gemüsenudeln an erster Stelle.
Dafür wird einfach kohlenhydratarmes Gemüse, z.B. Zucchini, Kürbis, Kohlrabi, Mairübchen oder Karotten mit einem Spiralschneider in die gewünschte Form geschnitten und in etwas Salzwasser kurz gekocht oder nur in der Pfanne bei mittlerer Hitze gegart.
Hier das Rezept für Kürbis Spaghetti low carb vegan
und low carb Beilage: Bandnudeln aus Kohlrabi
- Gemüsepüree: Ebenso einfach und lecker ist ein Püree aus Gemüse, z.B. Blumenkohl, Steckrübe, Sellerie
Hier das Rezept für Beilage: Blumenkohlpüree (low carb, vegetarisch)
und Beilage: Steckrübenmus ( low carb, vegetarisch )
und Kürbis Püree low carb vegan
- Gemüsepommes: Aus Kohlrabi oder Kürbis zaubere ich leckere Gemüsepommes.
Hier das Rezept für Beilage: Kohlrabi-Pommes (low carb, vegetarisch)
- Bratgemüse als Bratkartoffelersatz: gebratene Gemüsescheiben, z.B. aus Petersilienwurzel, Kohlrabi, Kürbis oder den Stielen des Brokkolis ersetzen herkömmliche Bratkartoffeln wunderbar.
Hier das Rezept für Beilage: Bratwurzeln (aus Petersilienwurzel) low carb
und Beilage: karamellisierte Petersilienwurzeln low carb
- Gemüsesticks: in dünne Streifen geschnittenes und gebackenes Gemüse
Hier das Rezept für low carb Baked Parmesan Zucchini Sticks
- Gemüsefritters: in dünne Scheiben geschnittenes und frittiertes Gemüse
Hier das Rezept für Knusprige Zucchini Fritters low carb
- Gemüseknödel: Im Ofen gebackene Gemüsebällchen
Hier das Rezept für Spinatbällchen „Spinach Balls“ low carb
- oder einfach ein frischer Salat…
Blütensalat Tomate Mozzarella (low carb)
Salat mit Joghurt-Zitronen-Sahne low carb, vegetarisch
- oder selbstgebackenes low carb Brot:
Low carb Brot mit Kürbiskernen
- Wenn es schnell gehen soll gibt es bei mir auch mal fertige Nudeln oder Reis aus Konjakmehl, z.B. von Shirataki oder Jusano
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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Low carb Rezepte - schlankmitverstand 