Avocado Ei im Tomatenbett low carb

 

Avocado Ei im Tomatenbett low carb

Ein schnelles LCHF Gericht, das zu jeder Mahlzeit des Tages schmeckt und wertvolle Nährstoffe liefert.

Die Zutatenliste ist überschaubar und die Zubereitung sehr einfach.

Zutaten pro Person:

1 Avocado

Olivenöl oder Kokosöl für die Form

2 Eier, Größe S

10 kleine Tomaten

1 Schalotte

1 Frühlingszwiebel

Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen.

Die Schalotte und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Die Tomaten halbieren.

Etwas Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben.

Die Avocadohälften hineingeben und die Tomaten und Zwiebeln darum verteilen.

Die Eier aufschlagen und in jeweils eine Hälfte füllen.

Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.

Bei 175° ca. 30 Min im Backofen backen (ohne Vorheizen).

Zu den Tomaten könnt ihr auch noch Paprika, Zucchini oder anderes low carb Gemüse geben und nach dem Backen frische Kräuter darüber streuen.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier —>  Rezeptübersicht

oder auf meiner Facebookseite —>  schlankmitverstand

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13 Gedanken zu “Avocado Ei im Tomatenbett low carb

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