Gerade am Anfang einer Ernährungsumstellung fällt es schwer auf geliebte Nahrungsmittel zu verzichten. Pasta gehörte bei mir eine Weile dazu. Mittlerweile habe ich aber eine so große Auswahl an Gemüsenudeln ausprobiert und trauere den Weizennudeln überhaupt nicht mehr hinterher.
Hier das Rezept für meine:
low carb Bandnudeln aus Kohlrabi „Kudeln“
Zutaten pro Person:
1 mittelgroßen Kohlrabi
1/2 TL Salz, 1 Prise Kümmel
1 TL Zitronensaft
1 TL Butter
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit einem Hobel in dünne Streifen hobeln.
Wasser in einem Topf erhitzen. 1/2 TL Salz, 1 TL Zitronensaft und eine gute Prise Kümmel zugeben und die Kohlrabistreifen ca. 15 Min. darin garen.
In ein Sieb abgießen und etwas Butter unterrühren.
Fertig ist die leckere low carb Beilage.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr in meiner: Rezeptübersicht
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