Kokos-Riegel selber machen – low carb
….eine süße low carb Nascherei ohne Backen – ganz leicht selbstgemacht
Toll zum Verschenken, prima zum Kaffee oder als süßer Nachtisch
Zubereitungszeit: 30 Min. + 120 Min. Kühlzeit
1 Riegel hat knapp 2,2 g Kohlenhydrate
Zutaten (für ca. 12 Stück):
100 Gramm Kokosraspel
100 ml Kokosmilch
50 g Speisequark
1 EL Xylit
1/2 TL Vanille, gemahlen
1 Tafel Schokolade 90 %
Zubereitung:
Kokosraspel, Kokosmilch, Quark, Xylit (Erythrit) und Vanille gut vermischen
und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit den Händen kleine Riegel formen.
Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
Die Riegel mit der flüssigen Schokolade überziehen.
Zum Trocknen auf Backpapier setzen und mind. 1 Stunde kalt stellen.
Tipp: Wer mag kann unter die flüssige Schokolade 1 TL Kokosöl rühren. Das gibt einen schönen Geschmack und Glanz.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
oder auf meiner Facebookseite: schlankmitverstand
Sieht super lecker aus.. und ich liiiiiiiebe Bounty!
Meinst du, man kann die Riegel auch einfrieren? Ich bin leider ein 1-Frau-Haushalt und kann nicht gleich 12 Riegel verspeisen.
Ich würde mich über deine Antwort sehr freuen! 🙂
Liebe Grüße,
Charlotte
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Hallo Charlotte, deine Nachricht war in meinem Spamordner gelandet und darum erst jetzt die Antwort. Die Bountys Einfrieren habe ich noch nicht ausprobiert, aber das sollte doch bestimmt gehen. Die sind dann ja auch schnell aufgetaut und gut gekühlt schmecken sie eh am besten. Etwas verspätet, aber liebe Grüße zurück. 🙂
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Das einfrieren sollte klappen. Und dann bei der Hitze als Eis genießen. Gibt doch das herkömmliche Bounty auch als Eis 😀
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Super Rezept, vor allem Low Carb. Werde ich demnächst meiner Family mal auftischen.👍
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Danke 🙂
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schaut sehr gut aus!!!!
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Danke 🙂
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