Zucchini Pizza low carb vegetarisch

 

low carb Zucchini Pizza

Eine leckere Pizza frisch aus dem Ofen… das geht auch low carb!

Ich habe ja schon mehrere low carb Pizzen ausprobiert. Diese hier ist sehr einfach und   schnell zubereitet.

Ihr braucht für eine Pizza:

1 Zucchini, ca. 350 g

1 Ei

50 g Parmesan, gerieben

1 EL Flohsamenschalen

5 EL pürierte oder stückige Tomaten

50 g Mozzarella, gerieben

Salz, Pfeffer, Provencekräuter

Zubereitung:

1. Die Zucchini raspeln und in einem Küchenhandtuch die Flüssigkeit gut ausdrücken.

2. Die geraspelte Zucchini mit dem Ei, dem Parmesan und den Flohsamenschalen gut vermischen.

3. Den Teig kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen

4. und bei 180° Umluft ca. 20 Min. backen.

5. Den gebackenen Teig vorsichtig wenden. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und auf den Teig streichen. Den Mozzarella darüber streuen und weitere 10-15 Min. backen.

Natürlich könnt ihr den Teig auch anders belegen. Das ist die ganz einfache Grundvariante. Ich belege die fertige Pizza gerne mit frischem Salat und ein paar Tomaten.

 

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf meiner Facebookseite: schlankmitverstand

Zucchini-Pizza1

 

Zucchini-Pizza2

 

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12 Gedanken zu “Zucchini Pizza low carb vegetarisch

  1. Ich hab die Pizza heute Abend ausprobiert und fand sie super. Total einfach, total lecker! ^^
    Mein Freund war leider nicht so begeistert – ihm schmeckt die „echte“ Pizza besser…
    Dann hab ich halt mehr für mich alleine… ^^

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  2. Guten Abend, so eben gabs die Zucchini – Pizza. Geschmacklich war sie total Klasse. Das einzige was ich fragen wollte ist wie die Konsistenz des Bodens sein sollte? Ich fand sie etwas matschig. Hast du vielleicht eine Idee was ich besser machen könnte? Zucchini ausgepresst hab ich meiner Meinung nach ordentlich. Oder soll der Boden so sein?
    Lg 🙂

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  3. We love your blog!!
    Einfach tolle Rezepte! Und momentan perfekt, da ich (2ba) die Low Carb Diät mache… Hole mir Ideen von deinem Blog und dieses Rezept hab ich ausprobiert und es war toll !!!! Vieeeeel leckerer als ne normale Pizza 🙌🏼
    Liebe Grüße,
    2ba & Coop

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    1. Flohsamenschalen sind nur die äusseren Schalen des Flohsamenkorns. Da in ihnen
      der größte Anteil der Quellstoffe enthalten ist verwendet man sie gerne zum Backen. Das ebenfalls erhältliche Flohsamenschalenmehl hat dann eine noch stärkere Quellfähigkeit.

      Gefällt 1 Person

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