low carb Schoko-Milch-Schnitte einfach selbst gemacht

low carb Schoko-Milch-Schnitte

Schon öfter habe ich laktosefreie Schoko-Milch-Schnitten (Anleitung ganz unten) für meine Tochter gemacht. Die sind natürlich sehr beliebt und richtig lecker. Gestern habe ich mich dann mal an der low carb Variante versucht und siehe da: die sind auf Anhieb super gelungen und hier nun mein Rezept für euch:

– Zutaten für ca. 8 Stück –

für die Teigplatten:

4 Eier (Größe M)

100 ml Mineralwasser

70 g Mandelmehl

1 EL Flohsamenschalen

1 TL Backpulver

25 g Kakopulver, 2 EL

80 g Xylit oder 120 g Erythrit

1/2 TL Vanille, gemahlen oder das Mark 1/2 Vanilleschote

für die Füllung:

200 ml Schlagsahne

100 ml Milch

100 g Frischkäse

2 Beutel Gelatine Fix

40 g Xylit oder 60 g Erythrit

1/2 TL Vanille, gemahlen oder das Mark 1/2 Vanilleschote

Zubereitung:

Für den Teig das Mandelmehl mit dem Backpulver vermischen.

Die Eier schaumig schlagen und nach und nach alle Zutaten unterrühren.

Die Teigmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen

und bei 180° ca. 12-15 Min. backen.

Danach vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung die Schlagsahne sehr steif schlagen und währenddessen das Gelatine Fix einrieseln lassen.

Milch, Frischkäse, Xylit und Vanillepulver unterrühren

und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann die Teigplatte halbieren und die Ränder abschneiden.

Auf der einen Platte gleichmäßig die Füllung verteilen, die andere darüber legen und in gleichgroße Stücke schneiden.

Man kann die Stücke auch vorschneiden, dann schneidet es sich mit der Füllung leichter.

Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen!

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

Schoko-Milch-Schnitte low carb 3

Schoko-Milch-Schnitte low carb 2

Für die laktosefreie Schoko-Milch-Schnitte für Kinder verwende ich für den Teig normalen Zucker (80 g ) und für die Füllung laktosefreie Sahne, Milch und Frischkäse und ebenfalls normalen Zucker; aber dann 30 g + 1 EL Honig.

Advertisements

20 Gedanken zu “low carb Schoko-Milch-Schnitte einfach selbst gemacht

  1. Wow, die sehen perfekt und verdammt lecker aus! Ich verstehe nur den Mengenunterschied bei Xylit und Erythrit nicht. Ich dachte immer, Erythrit süßt weniger als Xylit? Müsste das dann nicht umgedreht sein?
    Oder habe ich da einen Gedankenknoten im Hirn? 😀

    Gefällt 1 Person

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s