low carb Milchschnitte einfach selbst gemacht

Schon öfter habe ich laktosefreie Schoko-Milchschnitten (Anleitung ganz unten) für meine Tochter gemacht.

Die sind natürlich sehr beliebt und richtig lecker.

Gestern habe ich mich dann mal an der low carb Variante (ohne Proteinpulver) versucht.

low carb Milchschnitte

Die low carb Milchschnitten sind auf Anhieb super gelungen und schmecken herrlich frisch.  Im Kühlschrank sind sie einige Tage haltbar; also auch der perfekte Snack für den Vorrat und zum Mitnehmen.

Weitere low carb Rezepte von mir:

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Rezept: low carb Milchschnitte

Zutaten für ca. 8 Stück

• für die Teigplatten:
• 4 Eier (Größe M)
• 100 ml Mineralwasser
• 70 g Mandelmehl
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 TL low carb Backpulver (Werbelink)
• 25 g Kakopulver, 2 EL
• 80 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
• für die Füllung:
• 200 ml Schlagsahne
  100 ml Milch
  100 g Frischkäse
  2 Beutel Gelatine Fix
• 1 TL Vanille Extrakt (Werbelink)
• 40 g Xylit (Birkenzucker)(Werbelink)
• 1/2 TL Antrieb einen Bio Orange oder 3 Tropfen Orangenbackaroma

Rezept: low carb Milchschnitte

Zubereitung:

• Für den Teig das Mandelmehl mit dem Backpulver, den Flohsamenschalen, dem Kakaopulver und dem Xylit vermischen.
  Die Eier schaumig schlagen und das Mineralwasser unterrühren.
• Jetzt die trockenen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  Die Teigmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
  und bei 180° ca. 12-15 Min. backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
• Für die Füllung die Schlagsahne sehr steif schlagen und währenddessen das Gelatine Fix einrieseln lassen.
• Milch, Frischkäse, Xylit, Vanilleextrakt und Orangenabrieb unterrühren und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die fertige Teigplatte halbieren und die Ränder abschneiden.
• Auf der einen Platte gleichmäßig die Füllung verteilen, die andere darüber legen und in gleichgroße Stücke schneiden.
• Man kann die einzelnen Stücke auch vorschneiden, dann schneidet es sich mit der Füllung leichter und es quetsch nichts heraus.
• Tipp: Für die laktosefreie Schoko-Milch-Schnitte für Kinder verwende ich für den Teig
  normalen Zucker (80 g ) und für die Füllung laktosefreie Sahne, Milch und Frischkäse
  und ebenfalls normalen Zucker; aber dann 30 g + 1 EL Honig.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 400 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

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