Salat-Torte low carb

Ein gemischter Salat sieht ja fast immer toll aus, aber diese Salat-Torte macht schon ordentlich was her. Zudem ist sie auch noch super lecker und schnell gemacht.

Ich habe für das Rezept eine kleine Form ( 17 cm Durchmesser) gewählt. Für eine normal große Backform benötigt ihr von allem die doppelte Menge.

Zutaten für 3-4 Personen:

Blattsalat nach Wahl, 8 große Blätter (zum Auskleiden der Form)

2 Eier, hart gekocht

2 Tomaten

1 Stück Salatgurke, 10 cm

1/2 Paprika

1 kl. Karotte

Kochschinken, 3 Scheiben

50 g Gouda, geraspelt

150 g Frischkäse

4 EL gutes Olivenöl

1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 EL Kräutermischung

Zubereitung:

Eine Backform (17 cm Durchmesser) oder eine andere geeignete Form mit Butterbrotpapier auslegen.

Den Frischkäse mit dem Olivenöl und den Gewürzen gut verrühren (Stabmixer).

Den Salat und das Gemüse waschen und gut trocknen.

Die Salatblätter als erstes in die Form legen und an den Seiten hochstehen lassen, so dass alles bedeckt ist, damit nichts durchweicht.

Danach ist die Reihenfolge egal. Ich habe schichtweise Gurkenscheiben, gekochten Schinken, die Hälfte der Frischkäsemischung, Eier in Scheiben, Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben, geraspelte Karotte, den Rest der Frischkäsemischung und zum Schluss den geraspelten Gouda darüber gegeben.

Zum Durchziehen die Torte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wer mag kann sie dann noch hübsch garnieren. Zum Beispiel mit Gänseblümchen, Schnittlauchblüten, halben Minitomaten, Petersilie oder was ihr gerade da habt.

Weitere geeignete Zutaten wären: Champignons, Oliven, gegarter Spargel und natürlich noch mehr Blattsalat, kleingeschnitten