Tomate – Mozzarella mit frischem Basilikum Antipasti

 

Tomate – Mozzarella mit frischem Basilikum

Tomate Mozzarella ist eine klassische italienische Vorspeise, die auch als sommerliche Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch sehr gut passt. Am aromatischsten schmeckt Tomate Mozzarella mit reifen Rispen Tomaten. Ich verwende aber auch gerne saftige Fleischtomaten, wie z.B. die Belmonte.

Wer keinen Knoblauch mag lässt ihn einfach weg.

Zutaten für 2 Personen:

3 mittelgroße, reife Tomaten

150 g Mozzarella, vorzugsweise Büffelmozzarella

3 Stiele frisches Basilikum

3 EL gutes Olivenöl

1 TL Weißweinessig

1 Knoblauchzehe

Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Tomaten und Basilikum waschen und trocknen.

Die Blätter von den Basilikumstielen rupfen und in feine Streifen schneiden.

Den Stilansatz aus den Tomaten herausschneiden.

Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und im Wechsel auf einem Teller anrichten.

Die Basilikumstreifen darüber streuen.

Die Knoblauchzehe pressen.

Das Olivenöl mit dem Weißweinessig und dem Knoblauch mischen und gleichmäßig über die Tomaten-Mozzarellascheiben träufeln.

Mit Salz und buntem Pfeffer würzen.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

 

 

 

 

 

 

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