Tomate Mozzarella ist eine klassische italienische Vorspeise, die auch als sommerliche Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch sehr gut passt.
Zudem ist sie kohlenhydratarm und für die low carb Ernährung bestens geeignet.
Tomate – Mozzarella mit frischem Basilikum
Am aromatischsten schmeckt Tomate Mozzarella mit reifen Rispen Tomaten. Ich verwende aber auch gerne saftige Fleischtomaten, wie z.B. die Belmonte.
Außerdem solltet ihr gutes Olivenöl verwenden.
Rezept: Tomate – Mozzarella mit frischem Basilikum
Zutaten für 2 Personen:
- 3 mittelgroße, reife Tomaten
- 150 g Mozzarella, vorzugsweise Büffelmozzarella
- 3 Stiele frisches Basilikum
- 3 EL gutes Olivenöl
(Werbelink)
- 1 TL Balsamico Bianco
- Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle
Rezept: Tomate – Mozzarella mit frischem Basilikum
Zubereitung:
Tomaten und Basilikum waschen und trocknen.
Die Blätter von den Basilikumstielen rupfen und in feine Streifen schneiden.
Den Stilansatz aus den Tomaten herausschneiden.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und im Wechsel auf einem Teller anrichten.
Die Basilikumstreifen darüber streuen.
Das Olivenöl mit dem Balsamico Bianco mischen und gleichmäßig über die Tomaten-Mozzarellascheiben träufeln.
Mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Bleibt gesund!
Eure Heike
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