Low carb Fitnessbrot
Eiweißpower für Low Carbler 🙂
Zutaten für ein kleines Brot (ca. 500g):
200 g Speisequark
1 Ei
150 ml Wasser, heiß
25 g (2 EL) Chia Samen
25 g (2 EL) Leinsamen
25 g (2 EL) Hanfsamen
3 EL Leinsamenmehl
3 EL Mandelmehl
1 EL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver oder Natron
1/2 TL Salz, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Brotgewürz
Zubereitung:
Die Chia-Samen mit dem heißen Wasser verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.
Den Speisequark mit dem Ei und den Gewürzen verrühren.
Das Backpulver/Natron mit dem Mandelmehl, dem Leinmehl und den Flohsamenschalen mischen.
Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten. Am besten nimmt man dafür einen Mixer mit Knethaken.
Dann aus dem Teig einen Brotlaib formen, 3 x ca. 2 cm tief einschneiden und auf mittlerer Schiene bei 180° ca. 30 Min. backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wer mag streut vor dem Backen ein paar Leinsamen und/oder Hanfsamen über das Brot.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
oder auf meiner Facebookseite: schlankmitverstand
HILFE!!! ich habe das Brot gebacken und es sah so lecker aus,roch köstlich und DANN habe ich es aus dem Backofen genommen und es i
st komplett in sich zusammengefallen 😦 was habe ich bloß falsch gemacht???? Es sah wirklich hagenauso wie auf dem Foto aus und dann puffffffff…. HILFE!!!
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Das ist ja schade. Bei mir fällt es nicht zusammen. Beim nächsten Mal vielleicht bei leicht geöffneter Backofentür etwas abkühlen lassen.
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Ist das auch deppensicher?
Bevor ich nen Haufen Krams kaufe, das ich dann in einen Klumpen Ungenießbares verwandle…
Ein simples Sauerteigbrot hab ich schonmal vergeigt, schnelles Hefe kriege ich hin.
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Wenn man die Zutaten nicht alle austauscht gelingt es immer. Ob es schmeckt liegt aber ja an jedem selber. 😉
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Klingt super! Würde ich wirklich mal nach backen, aber da muss ich mich erstmal um die ganzen ausgefallenen Zutaten kümmern 😉 Liebe Grüße !
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Ja, bei mir gehören die schon recht lange zum Standard. 😉
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Wo kaufst du die Nicht-Standart-Zutaten denn ein?
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Das ist ganz unterschiedlich. Vieles gibt es mittlerweile in gut sortierten Supermärkten, z.B. Real oder Marktkauf. Ansonsten Reformhaus und Biomarkt. Einige wenige Lebensmittel bestelle ich aber auch im Internet.
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