low carb Fitnessbrot Rezept

Low carb Fitnessbrot

Eiweißpower für Low Carbler 🙂

Zutaten für ein kleines Brot (ca. 500g):

200 g Speisequark

1 Ei

150 ml Wasser, heiß

25 g (2 EL) Chia Samen

25 g (2 EL) Leinsamen

25 g (2 EL) Hanfsamen

3 EL Leinsamenmehl

3 EL Mandelmehl

1 EL Flohsamenschalen 

1 TL Backpulver oder Natron

1/2 TL Salz, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Brotgewürz

Zubereitung:

Die Chia-Samen mit dem heißen Wasser verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.

Den Speisequark mit dem Ei und den Gewürzen verrühren.

Das Backpulver/Natron mit dem Mandelmehl, dem Leinmehl und den Flohsamenschalen  mischen.

Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten. Am besten nimmt man dafür einen Mixer mit Knethaken.

Dann aus dem Teig einen Brotlaib formen, 3 x ca. 2 cm tief einschneiden und auf mittlerer Schiene bei 180° ca. 30 Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Wer mag streut vor dem Backen ein paar Leinsamen und/oder Hanfsamen über das Brot.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf meiner Facebookseite: schlankmitverstand

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