Ich bin verrückt nach Garnelen. Irgendwie erinnern sie mich immer an Urlaub.

Die Garnelen sollten, wenn nicht TK super frisch sein.

Nach dem Grillen oder Braten sollten sie innen noch weich, aber gar sein.

Für die Marinade kann man auch gut frische gehackte Kräuter, z.B. Petersilie und rote Chilischoten verwenden.

Hanfsamen sind neben den Garnelen übrigens eine ausgezeichnete Eiweissquelle, was Sportler sehr zu schätzen wissen.

Scharfe Garnelenspieße auf Blattsalat low carb

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Rezept: Scharfe Garnelenspieße low carb

Zutaten pro Person:

• 10-12 Garnelen (frisch oder TK)

• 1 Knoblauchzehe oder 1/2 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht/Anleitung)

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Saft einer Zitrone

• Salz, Pfeffer, Chilipulver

• 2 Handvoll Blattsalat nach Wahl

Für das Dressing:

• 1-2 EL gutes Olivenöl (Werbelink)

• 1 TL Weißwein Essig

• Kräuter nach Wahl

• 1 EL Hanfsamen (Werbelink)

• optional zum Garnieren: Chilifäden

Zubereitung:

• Die Knoblauchzehe abziehen, auspressen und mit 2 EL Olivenöl und dem Zitronensaft verrühren.

• Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutermischung würzen.

• Die Garnelen putzen, waschen und trocken tupfen.

• Jeweils 5-6 Garnelen auf einen Holzspieß stecken und in eine flache Schale legen. Die Öl- Zitronen-Marinade darüber verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

• Zwischendurch einmal wenden.

• Die Spieße auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen oder in einer Pfanne braten.

• Den Salat verlesen, waschen und trocknen.

• 1 EL Olivenöl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern (frisch oder TK) verrühren und über den Salat geben.

• Die Hanfsamen können einfach darüber gestreut werden. Ich röste sie aber meist kurz in einer Pfanne, denn dann entfalten sie ein noch intensiveres Nussaroma.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

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