Scharfe Garnelenspieße auf Blattsalat low carb
Ich bin verrückt nach Garnelen. Irgendwie erinnern sie mich immer an Urlaub.
Die Garnelen sollten, wenn nicht TK super frisch sein.
Nach dem Grillen oder Braten sollten sie innen noch weich, aber gar sein.
Für die Marinade kann man auch gut frische gehackte Kräuter, z.B. Petersilie und rote
Chilischoten verwenden.
Hanfsamen sind neben den Garnelen übrigens eine ausgezeichnete Eiweissquelle, was
Sportler sehr zu schätzen wissen.
Hier findet ihr alle meine low carb Rezepte nach Kategorien sortiert: low carb Rezeptübersicht
Rezept: Scharfe Garnelenspieße low carb
Zutaten pro Person:
10-12 Garnelen (frisch oder TK)
1 Knoblauchzehe
2 EL gutes Olivenöl
1 EL Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer, Chilipulver
2 Handvoll Blattsalat nach Wahl
Für das Dressing:
1-2 EL gutes Olivenöl
1 TL Essig
Kräuter nach Wahl
1 EL Hanfsamen
optional zum Garnieren: Chilifäden
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe abziehen, auspressen und mit 2 EL Olivenöl und dem Zitronensaft
verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutermischung würzen.
Die Garnelen putzen, waschen und trocken tupfen.
Jeweils 5-6 Garnelen auf einen Holzspieß stecken und in eine flache Schale legen. Die Öl-
Zitronen-Marinade darüber verteilen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Zwischendurch einmal wenden. Die Spieße auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen oder in
einer Pfanne braten.
Den Salat verlesen, waschen und trocknen.
1 EL Olivenöl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Kräutern (frisch oder TK) verrühren und
über den Salat geben.
Die Hanfsamen können einfach darüber gestreut werden. Ich röste sie aber meist kurz in
einer Pfanne, denn dann entfalten sie ein noch intensiveres Nussaroma.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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