Avocadosalat low carb, vegetarisch
Avocados, auch Alligatorbirnen genannt, enthalten viele wertvolle Nährstoffe, wie Vitamin A, Vitamin B, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren, die zu einem guten Cholesterinspiegel beitragen können.
Zutaten pro Portion:
1 reife Avocado
1 Mozzarella
2 – 3 Tomaten
1 Handvoll Feldsalat
etwas Kresse
2 EL Olivenöl
1 TL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Kräutermischung, z.B. : Sonnentor – Alles im Grünen
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella und die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
Alle Scheiben abwechselnd auf dem Feldsalat anrichten und die Kresse darüber streuen.
Das Öl mit dem Essig und den Gewürzen verrühren und über den Salat geben.
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