Ein Lieblingsgericht aus meiner Kindheit. Heute schmeckt es mir mit einer Portion Zucchininudeln noch viel besser 🙂
Rindergulasch low carb
mit ganzen Champignons und Paprika
Tipp Strom sparen: Im Schnellkochtopf
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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf low carb
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Rindergulasch
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Kokosöl
(Werbelink) oder Ghee
(Werbelink)
- 2 große Tomaten
- 1 rote und 1 grüne Paprika
- 250 g ganze Champignons
- 100 ml Sahne
- 200 ml Wasser
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
(Werbelink)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf, Curry, Chili
(Werbelink)
(Werbelink)Zubereitung:
- Die Zwiebel würfeln und in etwas Kokosöl oder Ghee anbraten.
- Das Gulasch ebenfalls scharf anbraten, mit 200 ml Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten würfeln und zugeben. Die Lorbeerblätter ebenfalls zugeben und ca. 1 1/2 Stunden (im Schnellkochtopf
(Werbelink) 45 Min.) bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Die Paprika kleinschneiden und 20 Min. vor Kochende zusammen mit der Sahne zugeben.
- Zum Schluss mit dem Johannisbrotkernmehl andicken, die Champignons zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Dazu passen sehr gut Zucchininudeln. Einfach pro Person eine mittelgroße Zucchini waschen, mit einem Julienneschneider in Streifen schneiden und in etwas Wasser 5 Min. kochen (nicht sprudelnd).
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
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