Griechischer Bauernsalat low carb
Achtet unbedingt auf gutes Olivenöl. Es muss kaltgepresst und sortenrein sein und darf keine Zusätze enthalten. Nur dann schmeckt es richtig gut.
Zutaten für 2 Personen:
¼ Eisbergsalat
½ Salatgurke
200 g Tomaten
1 Paprika, grün
1 rote Zwiebel
250 g Feta
100 g schwarze Oliven
Saft ½ Zitrone
50 ml gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den Schafskäse in Würfeln schneiden oder leicht zerbröseln.
Alles in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und über den Salat geben.
Wer mag kann statt der Zitrone weißen Balsamico Essig nehmen und den Eisbergsalat kann man weglassen oder durch anderen grünen Salat ersetzen. Etwas gepresste Knoblauchzehe finde ich in dem Salat auch sehr lecker.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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