Grünkohlsuppe low carb

 

Grünkohlsuppe low carb

Eine deftige Suppe für die kalte Jahreszeit. Wer gut organisiert ist kocht frischen Grünkohl bereits am Vortag. Dann ist dieses Gericht ganz schnell zubereitet.

Zutaten für mind. 4 Personen:

750 g Grünkohl, vorbereitet (entspricht ca. 2,5 kg frischem Grünkohl)

250 g Petersilienwurzel oder Sellerie

2 Zwiebeln

4 Mettenden/Kochwürste

1 Becher Sahne

1 EL Senf

50 g Mandeln, gehobelt

Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl

2 EL Öl oder Ghee

Zubereitung:

Zwiebeln und Petersilienwurzel in kleine Würfel schneiden und in dem Öl oder Ghee andünsten.

500 ml Wasser, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben.

Den Grünkohl kleinschneiden und zusammen mit den Mettenden ebenfalls zugeben.

Alles köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.

Sahne und den Senf zugeben und evtl. nochmal nachwürzen.

Die Mettenden herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben.

Mit den Mandelblättchen garnieren.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

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2 Gedanken zu “Grünkohlsuppe low carb

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