Beilage: karamellisierte Petersilienwurzeln low carb
Eine sehr leckere low carb Alternative zu süßen Kartoffeln,
z.B. als Beilage zu Grünkohl
Zutaten für 2 Personen:
500 g Petersilienwurzel
Salz
2 EL Butter oder Ghee
1 EL Xylit (Birkenzucker)
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Petersilienwurzeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Min unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten.
Petersilienwurzeln aus der Pfanne nehmen.
Das Xylit in der Pfanne unter Rühren schmelzen lassen.
Die Butter zugeben, umrühren und die Petersilienwurzeln darin karamellisieren lassen
(bräunt nicht so wie Haushaltszucker, schmeckt aber genauso gut)
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
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