Weißkohlauflauf low carb

Ein deftiger Auflauf für die kalte Jahreszeit. Macht satt und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.

Zutaten für 4 Personen:

1 Kopf Weißkohl

2 Zwiebeln

3 EL Kokosöl oder Ghee

500 g Bio Rinderhackfleisch

2 Tomaten

250 g Feta / Schafskäse

250 ml Weidemilch

2 Eier

Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:

1. Den Weißkohl vom Stunk befreien, in Streifen schneiden und in Salzwasser 40 Min. garen.
2. Die Zwiebeln würfeln und in dem Kokosöl oder Ghee anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und anbraten.
3. Die Tomaten häuten, kleinschneiden, zu dem Hackfleisch geben und 5 Min. schmoren lassen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Scharfmacher würzen.
5. Den Schafskäse in Würfel schneiden und mit dem Weißkohl und dem Hackfleisch in eine Auflaufform schichten.
6. Die Milch mit den Eiern verrühren und über dem Auflauf verteilen.
7. Im Backofen bei 175° ca. 40 Min. backen.

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