Ein herrlich frischer Salat mit Matjesfilets.
Der Salat schmeckt z.B. prima auf einer Scheibe Eiweißbrot.
Die feinen Matjes-Heringe sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D.
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Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Matjesfilet
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Tomaten
- 100 g Gewürzgurken
- 3 EL gutes Olivenöl (Werbelink)
- 1 EL Apfelessig
- Pfeffer aus der Mühle
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Den Matjes abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, die Tomaten (ohne das weiche innen) und die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten mit dem Öl und Essig vermischen und mit Pfeffer würzen.
- Die Petersilie kleinhacken und untermischen.
- Der Salat sollte mind. 1 Stunde ziehen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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