Grüner Salat mit Tomaten und paniertem Ziegenkäse (low carb, vegetarisch)

Wir mögen den fein-würzigen Geschmack vom Ziegenkäse.

Du kannst genauso gut einen Camembert verwenden.

Grüner Salat mit Tomaten und paniertem Ziegenkäse (low carb,vegetarisch)

Zutaten für 2 Personen:

1 Ziegenkäserolle, 200 g (oder Camembert)

1 EL Mandelmehl

1 Ei

Salz, Pfeffer

3 EL gemahlene Mandeln

1 EL Butter oder Ghee

2 große Tomaten

2 Sorten Blattsalat, z.B. Lollo Rosso und Lollo Blondo

1 EL Olivenöl

1 TL Balsamico bianco

Salatkräuter, z.B. Laune gut, alles gut (Sonnentor)

Zubereitung:

Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und diese von allen Seiten mit dem Mandelmehl bestäuben.

Das Ei auf einem Teller verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Die gemahlenen Mandeln auf einen zweiten Teller streuen.

Dann die Käsescheiben erst in Ei und dann in den Mandeln wälzen.

Butter oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die panierten Käsescheiben von beiden Seiten bei mittlerer Hitze bräunen.

Den Salat waschen, gut trocknen und auf einem Teller anrichten.

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.

Aus dem Öl, dem Balsamico, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing herstellen und über den Salat geben.

Die noch warmen Ziegenkäsetaler darauf verteilen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier erfährst du mehr über meine low carb Ernährung und über 450 leckere Rezepte: low-carb-rezepte-schlank-mit-verstand

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