Flammkuchen – Eine Spezialität aus dem Elsass hier in einer leckeren low carb Variante
Zutaten:
für 1 Personen
für den Teig:
400 g körniger Frischkäse (nicht die light Version)
150 g Thunfisch im eigenen Saft
1 Ei
3 EL Mandelmehl
Salz, Pfeffer
für den Belag:
60 g Schmand
60 g geriebener Käse
20 g Rohschinken, gewürfelt
1 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit dem körnigen Frischkäse, dem Ei, dem Hanfmehl und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und bei 180° ca. 30 Min. backen.
Ich habe den Teig danach mit Hilfe eines großen mit Backpapier ausgelegtem Teller umgedreht und weitere 10 Min. gebacken.
Für den Belag den Schmand mit dem geriebenen Käse verrühren und auf den Teig streichen.
Gewürfelten Rohschinken und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen und nochmal ca. 10 Min. backen.
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