Ich muss zugeben, dass die Überschrift etwas ungünstig gewählt ist.
Flammkuchen bezieht sich bei diesem Rezept nur auf den Belag.
Der Boden ist aus Thunfisch, Ei und Frischkäse, sehr lecker und sättigend, aber nicht knusprig wie bei einem Flammkuchen.
Für einen knusprigeren Boden habe ich aber auch ein tolles low carb Rezept für euch: Eiweiß Pizza low carb
Flammkuchen mit Thunfischboden low carb
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Rezept: Flammkuchen mit Thunfischboden low carb
Zutaten für 1 Person:
- für den Teig:
- 400 g körniger Frischkäse (nicht die light Version)
- 150 g Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Ei
- 3 EL Mandelmehl entölt (Werbelink)
- Salz, Pfeffer
- für den Belag:
- 60 g Schmand
- 60 g geriebener Käse
- 20 g Rohschinken, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit dem körnigen Frischkäse, dem Ei, dem Mandelmehl und etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und auf mittlerer Schiene bei 180° ca. 30 Min. backen.
- Ich habe den Teig danach mit Hilfe eines großen mit Backpapier ausgelegten Tellers umgedreht und von der anderen Seite weitere 10 Min. gebacken.
- Für den Belag den Schmand mit dem geriebenen Käse verrühren und auf den Teig streichen.
- Gewürfelten Rohschinken und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen und nochmal ca. 10 Min. backen.
Der Flammkuchen ist recht mächtig, sehr sättigend und für 1 Portion evtl. zu viel. Einen Rest kannst du auch am nächsten Tag wieder erwärmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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