Wenn man sich low carb ernährt wünscht man sich manchmal Brötchen zum Frühstück oder einen leckeren Burger. Diese hier sind ganz schnell selbst gemacht! Da sie eher weich sind schmecken sie getoastet am besten.
Low carb Brötchen (ohne Weizenmehl)
Zutaten (für 6 Brötchen):
150 g Speisequark
2 EL Mandelmehl
2 Eier
1 TL Natron oder Backpulver
1/2 TL Salz
optional: 1 Prise Kümmel
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr fest schlagen.
Eigelb, Quark, Mehl, Natron, Salz und Kümmel gut verrühren und das Eiweiß unterheben.
6 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (Ich habe vorsichtshalber 2 Bleche mit jeweils 3 Brötchen gemacht, weil die etwas zerlaufen).
Bei 175° ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Wer Käsebrötchen mag legt 5 Min. vor Backende jeweils eine Scheibe Käse auf die Brötchen.
Alle low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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